Mit tlmgr info moderncv |grep collection kann man auch besser raten, in welchem Arch Paket das gewünschte TeX Paket stecken könnte. moderncv steckt z.B. in texlive-latexextra moderncv benötigt ferner das Paket texlive-fontsextra texlive-latexextra depends on texlive-bin texlive-latexrecommended texlive-pictures texlive-latexrecommended depends on texlive-latex
Installiere das Paket texlive-langgerman damit ngerman und german funktioniert.